Recette de patisserie traditionnelle: Bugnes lyonnaises
Ingrédients
200gr farine
300gr sucre en poudre
20gr de beurre
8oeufs
vanille
sucre glace
Recette de cuisine libanaise: Batata mechwié ou pommes de terre grillées
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
Huile d'olive
Cannelle
Noix de muscade
Sel, poivre
Recette de cuisine libanaise: lentilles au riz (Moudardara)
Ingredients : 2 ¼ tasse de lentilles vertes ou 400 g, lavées et égouttées
1 tasse de riz ou 200 g, trempés pendant 1 heure et égouttés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, soit 125 g, tranché
2 cubes de bouillon de légume
1 cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de cannelle
6 tasses d'eau ou 1500 ml
Recettes de cuisine libanaises: Riz libanais au vermicelles
Ingrédients:Pour 5 personnes.
2 verres de riz, ¾ de verre de vermicelle, 4 verres d’eau, 75 gr. de beurre ou de samné, 5 gr. de sel.
Recette facile et rapide de l'omelette au jambon
Ingrédients
6 oeufs
4 tranche de jambon fumé
50 g de crème fraîche
un oignon de l'huile
du sel et du poivre
Recette de gateau facile: Clafoutis pommes et poires
Ingrédients :
2 Poires, 2 pommes, 1 jus de citron, 60 g de raisins secs, 15 g de beurre, 1 pincée de cannelle en poudre, 2 c. à café de sucre, 15 cl de thé. Pour la crème : 100 g de poudre d'amandes, : 1 pincée de cannelle en poudre, 3 c. de sucre en poudre, 3 c. à soupe de farine, : 3 œufs, 5 c. à soupe de crème fraîche, 15 cl de lait.
Recette de gateaux arabes: cigares aux amandes et à la menthe
Ingrédients :
Pour 20 cigares : amandes : 200 g, fleur d'oranger : 4 c. à soupe, miel liquide : 3 c. à soupe, sucre en poudre : 2 c. à soupe, cannelle en poudre : 2 pincées, graines de sésame : 1 c. à soupe, bricks : 10 feuilles, menthe : 10 feuilles, beurre, huile de friture
Trucs et astuces pour éplucher les oignons
OIGNONS : Pour ne pas pleurer en épluchant les oignons, les éplucher sous un filet d'eau ou piquez à la pointe du couteau dont vous vous servez pour les éplucher, une grosse boulette de mie de pain ou si vous avez une hotte aspirante, installez-vous dessous.
Trucs et astuces pour les melons
MELONS : Pour bien choisir un melon soupesez le et , à taille égale, prenez celui qui pèse le plus lourd.
Trucs et astuces pour les glaçons
GLACONS : Pour pas que vos glaçons collent entre eux dans le verre, laissez-les fondre suffisamment pour les démouler(sans les passer sous l'eau)
Trucs de cuisine pour réussir les crèpes
CREPES : Un blanc d'oeuf en neige ou un verre de bière ajouté à la pâte rendra vos crêpes plus légères.
Pour garder vos crêpes chaudes et moelleuses mettez les au fur et à mesure dans une assiette posé sur une casserole d'eau bouillante et recouverte d'un saladier retourné.
Trucs, astuces et conseils pour les citrons
CITRON : Pour conserver des citrons frais pendant plusieurs semaines, plongez-les dans un récipient rempli d'eau et changez cette eau tous les jours.
Pour les citrons entamés : poser sur une soucoupe, en plaçant le côté entamé en contact avec celle-ci et couvrez le citron d'un verre retourné ou saupoudrez de sel fin la partie entamée et lorsque vous voudrez réutiliser celui-ci, il vous suffira d'en couper une tranche mince que vous jetterez.
JUS DE CITRON : Immergez quelques instants dans de l'eau bouillante ce qui vous facilitera la tâche pour presser vos citrons. Si vous avez besoin seulement de quelques gouttes du citron, platez-y une allumette, les quelques gouttes qui vous suffisent s'écouleront facilement.
Trucs et astuces pour conserver le beurre
BEURRE : Chacun sait qu'à garder du beurre trop longtemps, on risque de le voir rancir et devenir immangeable. Vous pourrez le récupérer si, après avoir éplucher une carotte, vous la plantez dans le beurre apparemment inutilisable. Laissez agir ainsi pendant 3 ou 4 heures et égouttez : votre beurre sera de nouveau consommable.
Vous pourrez garder votre beurre frais même si votre réfrigérateur est en panne, en l'enveloppant dans un linge trempé dans de l'eau vinaigrée, puis essoré.
Lorsque vous retirez le beurre de son emballage, il en reste toujours une petite quantité collée au papier. Cela ne se produira plus si, avant d'ouvrir la plaquette, vous la passez sous le robinet d'eau froide. Ainsi, vous ne perdrez plus une miette de beurre.
Prenez l'habitude de mettre un peu de sel fin au fond de la poêle avant d'y faire fondre le beurre ou toute autre matière grasse ; vous éviterez les projections en cours de cuisson.
Trucs, astuces et conseils de cuisine pour l'ail
Si vous prenez la précaution de les embrocher sur un cure-dent avant la cuisson, vous n'irez plus à la pêche pour les récupérer au moment de servir.
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