Recette facile et économique de l'omelette aux champignons

Ingédients
Pour 2 personnes
200 g de champignons,4 oeufs,2 c. à café de persil,huile d'olive,1 noix de beurre,sel,poivre.

Préparation
Coupez 200 g de champignons en lamelles et faites les revenir 2 mn dans une poêle chauffée avec un filet d'huile d'olive,salez et poivrez.
Battez légèrement 4 oeufs,salez,ajoutez 2 cuillerées à café de persil haché,versez dans une poêle antiadhésive chauffée avec une noix de beurre.
Dès que les oeufs commencent à figer,ajoutez leur les champignons,puis roulez et façonnez l'omelette.