Recettes de cuisine libanaises: Riz libanais au vermicelles

Ingrédients:Pour 5 personnes.
2 verres de riz, ¾ de verre de vermicelle, 4 verres d’eau, 75 gr. de beurre ou de samné, 5 gr. de sel.

Préparation:

Couper les vermicelles en petits morceaux, les casser avec la main quand ils sont secs. Les faire dorer à feu moyen dans le beurre ou le samné, jusqu’à obtention d’une couleur brune, en prenant soin de ne pas les brûler.

Ajouter le riz, l’eau et le sel et faire cuire à feu vif (casserole couverte) pendant quelques minutes. Dès que l’eau commence à s’évaporer, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Couvrir la casserole avec une étoffe et laisser reposer 10 minutes.
Bien remuer le riz avant de servir chaud.