Recette de cuisine libanaise: Okras aux tomates

Ingredients :

600 g de gombos (okras) surgelés, décongelés
1 oignon moyen, soit 125 g, haché
5 gousses d'ail, émincées
4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, hachée
2 ½ tasses d'eau ou de 625 ml
2 tasses d'huile végétale pour friture
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
½ cuillère à café de coriandre en poudre
¼ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de poivre blanc

Préparation :


Chauffer l'huile dans une grande casserole et faites frire le gombos (Okras) jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée . Retirer de l'huile de gombo et le placer dans passoire et réserver.

Mettez à chauffer l'huile d'olivedans une casserole moyenne et faire sauter l'oignon jusqu'à ce que son offre puis ajouter l'ail et la coriandre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez les gombos préparés, la tomate, l'eau, cubes de bouillon de légumes, pâte de tomate et d'épices.

Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le gombos soit tendre (ajoutez de l'eau si c'est nécessaire).