Recette de cuisine libanaise: lentilles au riz (Moudardara)

Ingredients :

2 ¼ tasse de lentilles vertes ou 400 g, lavées et égouttées
1 tasse de riz ou 200 g, trempés pendant 1 heure et égouttés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, soit 125 g, tranché
2 cubes de bouillon de légume
1 cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de cannelle
6 tasses d'eau ou 1500 ml

Préparation :


Mettre l'eau et les lentilles vertes dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la lentille soient à moitié cuite.Lavez les lentilles à l'eau et les metrre dans un grand plat de côté (garder le bouillon de lentilles de côté aussi).

Chauffer l' huile d'olive dans une casserole moyenne, faire frire l'oignon pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon devient doré

Ajouter le bouillon de légumes, le riz trempé et les épices et remuez pendant quelques secondes. Ajouter 2 ½ tasses ou 625ml à partir du bouillon de lentilles réservées et les bouillies de lentilles.

Porter à ébullition en remuant constamment. Couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le riz et lentilles soient complètement cuites et l'eau est complètement évaporée.