Trucs et astuces pour conserver le beurre

BEURRE : Chacun sait qu'à garder du beurre trop longtemps, on risque de le voir rancir et devenir immangeable. Vous pourrez le récupérer si, après avoir éplucher une carotte, vous la plantez dans le beurre apparemment inutilisable. Laissez agir ainsi pendant 3 ou 4 heures et égouttez : votre beurre sera de nouveau consommable.

Vous pourrez garder votre beurre frais même si votre réfrigérateur est en panne, en l'enveloppant dans un linge trempé dans de l'eau vinaigrée, puis essoré.

Lorsque vous retirez le beurre de son emballage, il en reste toujours une petite quantité collée au papier. Cela ne se produira plus si, avant d'ouvrir la plaquette, vous la passez sous le robinet d'eau froide. Ainsi, vous ne perdrez plus une miette de beurre.

Prenez l'habitude de mettre un peu de sel fin au fond de la poêle avant d'y faire fondre le beurre ou toute autre matière grasse ; vous éviterez les projections en cours de cuisson.

Trucs et astuces pour conserver le beurre