Trucs et astuces pour les pates

PATES : Pour pas que les pâtes collent lorsque vous les réchaufferez, plongez-les quelques instants dans l'eau bouillante et les égoutter aussitôt.

PATE BRISEE : Ne pas trop la pétrir, se contenter de mélanger les ingrédients afin d'obtenir une boule de pâte souple, pas trop molle et qui ne colle pas et la laisser reposer au moins une demi heure.

PATE BRISEE OU SABLEE : Au lieu d'ajouter de l'eau, mettre simplement 2 glaçons dans la farine. Si vous avez du mal à l'étaler la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé et servez-vous de votre rouleau à patisserie.
Pour éviter que votre pâte se déchire, transportez-la enroulée sur votre rouleau à patisserie, vous n'aurez plus qu'a la dérouler sur votre moule.

Trucs et astuces pour les pâtes